Curso online de Ayudante de Cocina

Información del Curso

¿Te gustaría encontrar trabajo de ayudante de cocina en restaurantes y negocios de hostelería? Este Curso online de Ayudante de Cocina te ayudará a formarte con profesionalidad en las labores de un auxiliar de cocina para que puedas acceder a un sector con numerosas salidas laborales.

Descripción

Graciás a este Curso online de Ayudante de Cocina, aprenderás todo lo que se necesita para ser auxiliar de cocina en restaurantes, hoteles, cocinas de colegios, hospitales, residencias, centros empresariales, etc.

Te capacitarás en las funciones de un ayudante de cocina, principalmente preelaborar alimentos, preparar y presentar elaboraciones culinarias sencillas y asistir al personal de cocina en la preparación de elaboraciones más complejas.

Todo ello aplicando las técnicas culinarias adecuadas y cumpliendo las normas básicas de preparación, conservación y manipulación de alimentos.

 

Trabajos de ayudante de cocina

 

Con esta titulación, podrás desarrollar tu actividad profesional como auxiliar o ayudante de cocina en todo tipo de restaurantes y negocios de hostelería y gastronomía, así como en empresas de catering o de servicios de restauración a colectividades.

También en establecimientos dedicados a la preelaboración y comercialización de alimentos, tiendas especializadas en comidas preparadas, empresas dedicadas al almacenamiento, envasado y distribución de productos alimenticios, etc.

 

Funciones de un ayudante de cocina

 

Como pinche de cocina, aprenderás a realizar el aprovisionamiento de materias primas y la preelaboración y conservación de los productos y géneros culinarios de uso común en la cocina de un restaurante, siempre aplicando las normas y condiciones higiénico-sanitarias exigidas en hostelería.

Te enseñarán técnicas de cocina para realizar elaboraciones básicas de múltiples aplicaciones, conociendo los ingredientes de las distintas elaboraciones, los diferentes métodos de limpieza de cada alimento o las fases de elaboración de los distintos platos y recetas.

Igualmente, aprenderás a elaborar y presentar platos combinados y aperitivos sencillos, incluidas las técnicas de regeneración y conservación de estas elaboraciones y asegurando la calidad de los platos para evitar resultados defectuosos.

Todos estos conocimientos te permitirán, igualmente, ejercer de asistente del chef, jefe de cocina o resto de cocineros en la preparación de otro tipo de elaboraciones culinarias más complejas.

 

Certificado de Profesionalidad HOTR0108 de Operaciones Básicas de Cocina

 

Con la realización de este curso, los alumnos residentes en España que lo deseen estarán preparados para presentarse a las pruebas libres que se convoquen en su Comunidad Autónoma para obtener el Certificado de Profesionalidad HOTR0108 de Operaciones Básicas de Cocina, ya que el temario responde a la relación de competencias que se solicitan para el certificado de profesionalidad por la vía de la formación no formal.

 

Características del Curso online de Ayudante de Cocina

 

Curso online de Ayudante de Cocina, de 160 horas de duración.

Al finalizar, recibirás tu Certificado Acreditativo.

 

– Acceso a plataforma de teleformación durante 24 horas al día, 7 días a la semana.

– Tienes 6 meses para completar el curso.

– Impartido por Lecciona.

– El curso incluye material en pdf, ejemplos, ejercicios y cuestionarios.

– Compatible con cualquier sistema operativo y dispositivos móviles.

– Tutoría online disponible.

– Ponte tu propio horario ya que el curso es online.

– Al finalizar, recibirás tu Certificado Acreditativo con un código verificable en www.lecciona.com/certificados/

 

¿A quién va dirigido?

 

Este curso de ayudante de cocina online está dirigido a todas aquellas personas que estén interesadas en recibir formación para trabajar como ayudantes de cocina y abrirse las puertas a numerosas oportunidades laborales.

 

Temario del Curso online de Ayudante de Cocina

 

MÓDULO 1: APROVISIONAMIENTO, PREELABORACIÓN Y CONSERVACIÓN CULINARIOS

 

Aplicación de normas y condiciones higiénico-sanitarias en restauración.

1. Normas y condiciones de seguridad en zonas de producción y servicio de alimentos y bebidas

2. Cumplimiento de las normas de higiene alimentaria y manipulación de alimentos

3. Limpieza de instalaciones y equipos propios

4. Uso de uniformes y equipamiento personal de seguridad en las zonas de producción y servicio de alimentos y bebidas

 

Aprovisionamiento de materias primas en cocina.

1. El departamento de cocina

2. Realización de operaciones sencillas de economato y bodega en cocina

3. Utilización de materias primas culinarias y géneros de uso común en cocina

4. Desarrollo del proceso de aprovisionamiento interno en cocina

 

Preelaboración y conservación culinarias

1. Uso de maquinaria y equipos básicos de cocina

2. Regeneración de géneros y productos culinarios

3. Preelaboración de géneros culinarios de uso común en cocina

4. Aplicación de sistemas de conservación y presentación comercial habituales

5. Participación en la mejora de la calidad

 

MÓDULO 2: ELABORACIÓN CULINARIA BÁSICA

 

Realización de elaboraciones básicas y elementales de cocina y asistir en la elaboración culinaria

1. Realización de elaboraciones culinarias básicas y sencillas de múltiples aplicaciones

2. Realización de elaboraciones elementales de cocina

3. Participación en la mejora de la calidad

 

Elaboración de platos combinados y aperitivos

1. Preparación y presentación de platos combinados y aperitivos sencillos

2. Participación en la mejora de la calidad

 

Aplicación de normas y condiciones higiénico-sanitarias en restauración

1. Las normas y condiciones de seguridad en zonas de producción y servicio de alimentos y bebidas

2. El cumplimiento de las normas de higiene alimentaria y manipulación de alimentos

3. La limpieza de instalaciones y equipos propios

4. El uso de uniformes y equipamiento personal de seguridad en zonas de producción y servicio

 

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