Curso online Ley de Prevención de las Pérdidas y el Desperdicio Alimentario

Información del Curso

Este Curso online Ley de Prevención de las Pérdidas y el Desperdicio Alimentario te dará a conocer el problema de los desperdicios alimentarios y las medidas adoptadas por los organismos públicos para prevenir y reducir este despilfarro de alimentos.

Descripción

El objetivo de este Curso online Ley de Prevención de las Pérdidas y el Desperdicio Alimentario es abordar la problemática de los desperdicios alimentarios, las medidas adoptadas por los organismos públicos para prevenirlo, y el contenido básico de un Plan para la Prevención de las Pérdidas y el Desperdicio Alimentario.

El problema de las pérdidas y el desperdicio de alimentos tiene su origen, principalmente, en la ineficiencia de los sistemas alimentarios y en la falta de concienciación social.

 

Desperdicio de alimentos en el mundo

 

Según la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO), desde la fase de la cosecha hasta la venta minorista se pierde hasta el 14% de la cantidad de alimentos que se producen en todo el mundo.

Pero, no sólo se desperdician los alimentos en sí mismos, sino también los recursos empleados para producirlos, tanto las materias primas como los recursos humanos, técnicos y económicos.

Este fenómeno conlleva importantes consecuencias ambientales, ya que los alimentos desperdiciados generan una elevada huella hídrica y carbónica y son responsables de la cuarta parte de las emisiones totales del sistema agroalimentario.

 

Proyecto de Ley de Prevención de las Pérdidas y el Desperdicio Alimentario

 

Por tanto, la pérdida y el desperdicio de los excedentes alimentarios suponen un problema en términos sociales, de protección ambiental y de crecimiento económico que han de afrontar los diferentes organismos y entidades públicas, tanto nacionales como internacionales.

En nuestro país, el proyecto de Ley de Prevención de las Pérdidas y el Desperdicio Alimentario, viene a dar respuesta a la necesidad de solventar el problema del despilfarro de alimentos, estableciendo medidas que implican, tanto a los agentes de la cadena alimentaria, como a la propia Administración.

 

Plan obligatorio para la Prevención de las Pérdidas y el Desperdicio Alimentario

 

Entre estas actuaciones, se encuentra la obligatoriedad de disponer de un Plan para la Prevención de las Pérdidas y el Desperdicio Alimentario que contemple la forma en que se aplicará la jerarquía de prioridades en la gestión del desperdicio alimentario recogida en esta disposición.

A lo largo de este Curso online Ley de Prevención de las Pérdidas y el Desperdicio Alimentario, conocerás las obligaciones de los agentes de la cadena alimentaria en relación a la prevención y gestión del desperdicio de comida e identificarás las buenas prácticas que deben poner en marcha para prevenirlo ya que, de lo contrario, pueden enfrentarse a importantes multas y sanciones.

Igualmente, estudiarás las etapas para la elaboración e implementación del citado Plan para la Prevención de las Pérdidas y el Desperdicio Alimentario.

 

Características del Curso online Ley de Prevención de las Pérdidas y el Desperdicio Alimentario

 

Curso online Ley de Prevención de las Pérdidas y el Desperdicio Alimentario, de 10 horas de duración.

Al finalizar el curso recibirás un Certificado Acreditativo.

 

– Tendrás 3 meses para completar el curso.

– Impartido por Lecciona.

– Acceso a la plataforma de teleformación durante 24 horas al día, 7 días a la semana.

– Compatible con cualquier sistema operativo y dispositivo móvil.

– El curso incluye material en pdf, vídeos, ejemplos y ejercicios.

– Tutoría online disponible.

– Ponte tu propio horario ya que el curso es online.

– Al finalizar, recibirás tu Certificación Acreditativa verificable en: www.lecciona.com/certificados

 

¿A quién va dirigido?

 

Este Curso online Ley de Prevención de las Pérdidas y el Desperdicio Alimentario va dirigido a profesionales del sector agroalimentario interesados en conocer los requisitos exigidos por la nueva normativa sobre prevención de pérdidas y desperdicio alimentario, en especial a responsables y técnicos de calidad, responsables de producción, gerentes y directivos, etc.

Dentro del sector, está dirigido a:

– Agricultores y operadores del sector primario, incluidas cooperativas y otras entidades asociativas.

– Empresas de elaboración, fabricación o distribución de alimentos.

– Comercio al por menor, supermercados y tiendas de alimentos.

– Empresas del sector de la hostelería o la restauración (restaurantes, bares, cafeterías, hoteles, etc.).

– Proveedores de servicios alimentarios a colectividades (centros sanitarios, colegios, residencias, etc.) y, en general, todas las empresas de catering y establecimientos que ofrezcan servicio de comedor.

 

Temario del Curso online Ley de Prevención de las Pérdidas y el Desperdicio Alimentario

 

TEMA 1 – El problema de las pérdidas y el desperdicio alimentario

Introducción

Causas de las pérdidas y el desperdicio alimentario

Consecuencias de las pérdidas y el desperdicio alimentario

• Impacto medioambiental

• Impacto económico

• Impacto social

Magnitud del problema

• A nivel mundial

• En la Unión Europea

• En España

Actuaciones de las entidades públicas internacionales, europeas y nacionales

• Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO)

• UE

• España

 

TEMA 2 – Proyecto de Ley de prevención de las pérdidas y el desperdicio alimentario I

Introducción

Disposiciones generales

¿Cuál es el objeto y los fines de esta norma?

¿A quién se aplica esta norma?

¿Qué son las pérdidas y el desperdicio alimentario?

¿Cuáles son los principios rectores de esta disposición?

¿Cuál es la jerarquía de prioridades que han de aplicar los agentes de la cadena alimentaria?

 

TEMA 3 – Proyecto de Ley de prevención de las pérdidas y el desperdicio alimentario II

Introducción

Medidas para prevenir y reducir las pérdidas y el desperdicio alimentario

¿Cuáles son las obligaciones de los agentes de la cadena alimentaria?

• Todos los agentes de la cadena alimentaria

• Empresas de hostelería y restauración

• Empresas y entidades de iniciativa social y otras organizaciones sin ánimo de lucro que se dedican a la distribución de alimentos para la donación de alimentos

• Administraciones públicas

¿Qué buenas prácticas pueden adoptar los agentes de la cadena alimentaria?

• Empresas de venta de alimentos al consumidor final

• Sector de la hostelería y otros proveedores de servicios alimentarios

¿Qué medidas e instrumentos pueden aplicar las Administraciones públicas para el fomento y el control de la reducción de las PDA?

• Racionalización de las fechas de consumo preferente

• Fomento de la autorregulación

• Planificación de la política de prevención y reducción de las PDA

¿Qué sanciones pueden interponerse tras la publicación de esta ley?

• Tipos de infracciones

• Sanciones

 

TEMA 4 – Plan para la prevención de las pérdidas y el desperdicio alimentario

Introducción

Beneficios de la implantación de un plan de prevención de las pérdidas y el desperdicio alimentario

• Legales

• Económicos

• Sociales

• Ambientales

Etapas de la elaboración e implementación de un plan para la prevención de las pérdidas y el desperdicio alimentario:

Etapa 1. Definición de los objetivos estratégicos

Etapa 2. Designación del personal/equipo de trabajo responsable

Etapa 3. Descripción de los flujos del proceso productivo

• Descripción de los productos y líneas de producción

• Descripción de los destinos de los distintos productos retirados de la cadena

Etapa 4. Cuantificación de las PDA

• Definición del alcance de la cuantificación

• Elección de la metodología de cuantificación

• Cuantificación

Etapa 5. Análisis de las causas y establecimiento de acciones de prevención y reducción de PDA

• Análisis de las causas

• Definición de objetivos, metas y acciones para prevenir y reducir PDA

• Definición de un programa de acciones de prevención y reducción de las PDA

Etapa 6. Identificación de puntos críticos y definición de medidas correctoras

• Causas por las que se generan puntos críticos.

• Vigilancia y control de puntos críticos

• Adopción de medidas correctoras

Etapa 7. Sistema de documentación y registro

Etapa 8. Verificación

Etapa 9. Revisión y actualización del Plan

Otras actividades en la implementación de planes para la prevención y reducción de PDA

• Formación y sensibilización del personal

• Comunicación y difusión de resultados

 

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