Curso online de Recepción y Lavado de Servicios de Catering

Información del Curso

Aprende todo lo necesario para realizar el correcto lavado del menaje, utillaje, material y equipos utilizados en los servicios de catering gracias a este Curso online de Recepción y Lavado de Servicios de Catering.

Descripción

En primer lugar, este Curso online de Recepción y Lavado de Servicios de Catering te enseñará a reconocer los elementos que forman parte de la maquinaria y equipos del departamento de lavado, tales como el tren de lavado y el lavado a presión.

Sabrás situar en la sala de prelavado los materiales y equipos, clasificándolos según los criterios de orden de llegada, prioridad, espacio físico, etc.

Aprenderás a ordenar los materiales y equipos según su naturaleza y ubicarlos en el tren de lavado empleando los contenedores apropiados para impedir roturas.

 

Cómo se debe lavar el menaje, material y equipos

 

Conocerás los materiales más habituales procedentes de un servicio de catering que, debido a su naturaleza, deben ser lavados manualmente, y podrás determinar si algunos materiales y equipos ya lavados tienen que limpiarse nuevamente o de forma manual para conseguir los resultados óptimos de higiene.

Igualmente, te mostrarán cuáles son los residuos desechables más frecuentes en un servicio de catering y cómo realizar su correcta clasificación para su posterior reciclaje.

Distinguirás los documentos en que se anotan las roturas ocasionadas o cualquier disfunción apreciada en el departamento de lavado de una empresa de catering.

 

Protocolo de limpieza en servicios de catering

 

Aprenderás las normas higiénico sanitarias y de autoprotección en el desarrollo de esta actividad, los productos de limpieza de uso común, y cómo poner en práctica los métodos de limpieza y orden al trabajar con equipos, máquinas, útiles y géneros.

Podrás reconocer las zonas de descarga de materiales y equipos procedentes del servicio efectuado, así como la información del etiquetado de los equipos contenedores de la carga procedente del servicio.

 

Clasificación y lavado de material y disposición para almacenamiento

 

Por último, sabrás cómo repartir al correspondiente departamento, partiendo de la información del etiquetado, los géneros y preparaciones culinarias envasadas sobrantes para fijar su reutilización, además de trasladar al departamento de lavado el menaje, utillaje, material y equipos que hayan de ser lavados y llevar al departamento original el material diverso y los equipos reutilizables que no necesiten lavado.

En Lecciona disponemos de condiciones y precios especiales para grupos y empresas que quieran realizar el curso. No dudes en contactar con nosotros y estaremos encantados de ofrecerte toda la información sobre nuestras acciones formativas para grupos.

 

Características del Curso online de Recepción y Lavado de Servicios de Catering

 

Curso online de Recepción y Lavado de Servicios de Catering, de 30 horas de duración.

Al finalizar, recibirás tu Certificación Acreditativa.

 

– Tienes 3 meses para completar el curso.

– Impartido por Lecciona.

– Acceso a la plataforma las 24 horas, los 365 días del año.

– Se realizarán cuestionarios de evaluación.

– Compatible con cualquier sistema operativo y dispositivos móviles.

– Ponte tu propio horario ya que el curso es online.

– Al finalizar, recibirás tu Certificado Acreditativo verificable en www.lecciona.com/certificados/

 

¿A quien va dirigido?

 

Este Curso online de Recepción y Lavado de Servicios de Catering está dirigido a todas aquellas personas interesadas en conocer los protocolos y planes de limpieza para realizar la correcta recepción y lavado de todo el menaje, útiles, equipos, etc. utilizados en un servicio de catering.

 

Temario del Curso online de Recepción y Lavado de Servicios de Catering

 

1. Lavado de material de catering

1.1 El departamento de lavado en instalaciones de catering
1.2 El proceso de lavado de material
1.3 Maquinaria y equipos básicos
1.4 Fases
1.5 Retirada y clasificación de residuos
1.6 Clasificación de material
1.7 Lavado de material
1.8 Control final de lavado
1.9 Disposición para almacenamiento
1.10 Cuestionario: cuestionario

 

2. Seguridad y limpieza en las zonas de lavado

2.1 Condiciones específicas de seguridad
2.2 Identificación y aplicación de las normas
2.3 Productos de limpieza de uso común
2.4 Sistemas y métodos de limpieza
2.5 Uniformidad y equipamiento personal de seguridad
2.6 Cuestionario: cuestionario

 

3. Manipulación y clasificación de residuos

3.1 Manejo de residuos y desperdicios
3.2 Eliminación de residuos y control de plagas
3.3 Limpieza y desinfección diferenciación
3.4 Riesgos para la salud derivados
3.5 Tipos de enfermedades transmitidas
3.6 Fuentes de contaminación de los alimentos
3.7 Salud e higiene personal
3.8 Autocontrol – APPCC
3.9 Guías de prácticas correctas de higiene GPCH
3.10 Cuestionario: cuestionario
3.11 Cuestionario: cuestionario final

 

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