Curso online de Cocina Creativa y de Autor

Información del Curso

Gracias a este Curso online de Cocina Creativa y de Autor serás capaz de desarrollar y supervisar procesos de preparación y presentación de platos de cocina creativa y de autor.

Descripción

Este Curso online de Cocina Creativa y de Autor puede ser tu primer paso hacia la cocina creativa y la presentación y decoración de platos de una forma única. Así, aprenderás a realizar y supervisar las elaboraciones culinarias más significativas de la cocina creativa y de autor, describiendo sus procesos de ejecución y conservación.

En este sentido, te explicarán aspectos como la terminología culinaria característica de la cocina creativa y de autor, los esquemas de elaboración de los platos más representativos y recetas de cocina creativa. Por otro lado, los géneros y productos, la maquinaria e instrumentos, las fases de los procesos, cocciones novedosas o el dibujo aplicado a la decoración culinaria.

Platos de cocina creativa o de autor

Conocerás las técnicas y los platos más representativos de cocineros con prestigio nacional e internacional y serás capaz de interpretar elaboraciones culinarias de otros autores ensayando modificaciones. Entre otras cosas, en cuanto a las técnicas, forma y corte de los géneros, ingredientes alternativos, combinaciones de sabores y texturas o la forma de presentación y decoración de platos.

Además, te enseñarán métodos de evaluación del grado de satisfacción de los clientes ante estas nuevas elaboraciones culinarias. De este modo, podrás hacer las adaptaciones oportunas para presentar exitosas ofertas comerciales de cocina creativa con los resultados obtenidos e, incluso, aplicar técnicas de marketing en restauración.

Características

Curso online de Cocina Creativa y de Autor, de 100 horas de duración.

Al finalizar, recibirás tu Certificación Acreditativa.

 

– Tienes 3 meses para completar el curso.

– El curso incluye manual en pdf, ejemplos y ejercicios prácticos.

– Se realizarán cuestionarios de evaluación.

– Compatible con cualquier sistema operativo y dispositivos móviles.

– Al finalizar, recibirás tu Certificación Acreditativa verificable en www.lecciona.com/certificados/

¿A quién va dirigido?

Este curso va dirigido a todos los profesionales del sector de la restauración o apasionados de la cocina que quieran conocer las técnicas y elementos utilizados en la cocina creativa y de autor para imprimir su sello personal en todos sus platos.

Temario del Curso online de Cocina Creativa y de Autor

UD1. Elaboraciones más significativas de la cocina creativa y de autor

 

UD2. Cocina creativa. Experimentación y evaluación de resultados

 

UD3. Modificaciones en platos gastronómicos en cuanto a las técnicas y procedimientos

 

UD4. Métodos de evaluación del grado de satisfacción de consumidores de nuevas elaboraciones culinarias

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